Né à Toulouse en 1982, Guillaume Bresson vit et travaille à New York (États-Unis).
Diplômé de l'École Nationale Supérieure des Beaux-Arts de Paris, Guillaume Bresson reçoit les Félicitations du Jury lors de sa sortie d'école en 2007. Son travail questionne les notions de mise en scène et de récit en peinture. Il est révélé au grand public lors de l'exposition Dynasty au Palais de Tokyo et au Musée d'Art moderne de la Ville de Paris en 2010 - année où il reçoit également le Prix Sciences-Po pour l'art contemporain. Ayant participé en 2016-2017 au programme Residency Unlimited, il vit actuellement à New York après une résidence à la FLAX Fondation de Los Angeles en 2020.
L'œuvre de Guillaume Bresson a été montrée dans de nombreuses d'institutions internationales à l'instar de la Kunsthalle de Karlsruhe (Allemagne, 2011), la Biennale de Curitiba (Brésil, 2011), le Musée de Perm (Russie, 2012), l'Institut du Monde arabe (Paris, 2015), la Collection Lambert à Avignon (France, 2015), le ArtSpace Boan à Séoul (Corée du Sud, 2016), la Fondation d'entreprise Ricard (Paris, 2018), au Domaine Pommery (Reims, 2018), au French Institute Alliance française (New York, 2019), au Centre Pompidou (avec l'exposition collective Dust, The Plates of Present, 2020).
Guillaume Bresson est invité en 2015 par Olivier Py, directeur du Festival d'Avignon à concevoir l'affiche de ce festival mondialement reconnu et à bénéficier d'une exposition personnelle au sein de l'Église des Célestins à Avignon.
Cette même année Guillaume Bresson est sollicité par les « Nouveaux Commanditaires » pour créer un polyptyque pour l'équipe de foot du RedStar, qui est devenu un emblème du club et a été montré dans plusieurs expositions collectives dont La Grande Galerie du Foot (Grande Halle de la Villette de Paris, France, 2016), Le Sport est un Art (Centre d'art contemporain, Meymac, France, 2017) et Par Amour du jeu (Magasins Généraux, Pantin, France, 2018). Les œuvres de Guillaume Bresson ont été reproduites dans de nombreux articles et catalogues d'exposition. Le peintre a fait l'objet de deux publications monographiques : Guillaume Bresson aux Éditions Dilecta en 2012 et Guillaume Bresson, RedStar Football Club aux Presses du Réel en 2016. En 2017, Guillaume Bresson reçoit le prix Pierre Cardin de l'Académie des Beaux-Arts dans la section peinture, avant de se voir couronner par le Prix de Peinture Del Duca en 2020, à l'occasion d'une exposition collective des lauréats à l'Institut de France.
Les œuvres de Guillaume Bresson sont présentes dans de nombreuses collections publiques et privées, notamment celles du Musée d'Art Moderne de la Ville de Paris, du MUDAM au Luxembourg et du Musée des Abattoirs à Toulouse, qui détiennent chacune une de ses œuvres majeures. Des dessins de l'artiste sont également présents dans les collections du Cabinet Jean Bonna de l'École des Beaux-Arts de Paris.
En 2019, l'artiste a bénéficié de sa première exposition personnelle aux États-Unis sur une invitation du French Institute Alliance Française à New York. La même année, il fait partie d'une exposition collective sur la peinture figurative Les Enfants du Paradis au MUBA de Tourcoing (France), dans le cadre de la manifestation artistique Lille 3000 intitulée L'Eldorado (commissariat : Jean-Max Colard et Jérôme Sans). En 2020, le Couvent des Cordeliers à Toulouse a accueilli une exposition personnelle de fresques de l'artiste.
Guillaume Bresson est représenté par la Galerie Nathalie Obadia, Paris/Bruxelles, depuis 2010.